Mes pains maison

Bonjour,

pour ma part, j'utilise une machine à pain uniquement pour préparer la pâte après je la façonne et la mets directement dans mon four .
Voici quelques photos :





hum hum cela me donne envie d'en refaire allez au boulot !

Merci

Tiens, c'est marrant, il y a longtemps que je n'ai pas fait de pain ou de brioche et justement, au moment où j'ouvre ton post, j'ai une brioche qui se prétrit dans la MAP

héhé on appelle cela de la transmission de pensées

waooouuuu , moi que suis une fan de pain ( enfin une grosse mangeuse!!)

elle est appétissante ta grosse boule!!

et la mie est regulière ou aérée et inégale?

et l'odeur , ca ne passe pas par le net, dommaaaaaaaaaage!!!!

non non la mie est régulière et de plus en plus je m'améliore pour les faire.

hum miam miam... ça donne envie

Tu cuits combien de temps et à quelle température ?

il faut cuire environ 35minutes à 220°C jusqu'à que la croûte soit dorée.

Ps: moi je n'ai plus aucun chiffre sur mon bouton de ma cuisinière, alors un peu à vu d'oeil
et cela marche

je fais du pain de seigle ,miam pourrai plus m en passer ,dans la machine , grille le matin ,un delisse

Je suis aussi en mode "fait maison" en ce moment !!!
A mon tour de vous présenter mes baguettes du jour :





Et voilà les pains au choco et croissants maison (y compris la pâte) que j'ai fait avant-hier !!



Trop bons !!

Dis donc Régine, ils sont drôlement appétissants ! Tu mets quelque chose pour qu'ils dorent ?

Tu pourras mettre les recettes que tu fais (baguette, croissant et pain au chocolat ?).

Wahou, Régine, tes croissants et pains au chocolat snt magnifiques !
Pâte feuilletée ??? Je n'en ai jamais fait !

Hmmmm c'est dommage, c'est sûrement quasiment impossible à faire en sans gluten, tout ça Ca ne me manque jaais au quotidien, mais là je dois dire que quand je vois tes belles viennoiseries, ça me met l'eau à la bouche

Oh la la Régine, les recettes, les recettes, les recettes !!!

Bravo en tout cas, super appétissant.

je me permets de répondre a la place de régine, pour les croissants ce n'est pas une pâte feuilleté

c'est une pâte a croissant, le même principe que pour la pâte feuilleté avec du beurre et de nombreux pliages pour donner l’aspect feuilleté sauf que les ingrédients ne sont pas les même.

et pour le coté doré, un jaune d'oeuf avec un peut d'eau (pas pur ! sinon ça pourra donner un effet cramé) on peut aussi ajouter une pointe de seul dans le jaune d'eau pour apporter plus de brillance,

on peut aussi a la fin de la cuisson lorsque les croissants sont cuit, faire un mélange sucre et eau puis badigeonner au pinceaux ça les fera encore plus briller et ça apportera un petit plus niveau gouts.


si vous voulez des conseils pour le pain, ajouté un peut de lait dans la pâte, ça le rendra plus moelleux et moins "sec"

et pour voir s'il est cuit, retournez le et regarder le cul du pain, il doit etre coloré, toquet dessus (enfin dessous) il doit sonner "creux" a ce moment là c'est que le pain est cuit.


PS: les croissants sont pas mal du tout ! je les gouterais bien tien lol

Bonjour les filles

Alors pour la dorure, c'est simplement un oeuf entier battu appliqué au pinceau avant la cuisson.
Et pour les recettes, voilà ma source vidéo (pratique la vidéo, surtout pour les différents pliages qu'imposent la pâte feuilletée) :
http://www.lesrecettesdekillerbol.com/#!avec-thermomix/crrl.
Comme vous le voyez, ici la pâte est pétrie avec le thermomix, mais c'est faisable avec un autre robot ou même à la main

Le truc pratique c'est d'en faire une grosse quantité et d'en congeler une partie, comme ça il n'y a plus qu'à les sortir la veille, laisser gonfler une nuit et cuire au petit matin !!

j ai la machine a baguette mais j en ai jamais fait,sont apetissant tes pains